Жереми Матье перешел в "Барселону", подписав 5-летний контракт, 23 июля 2014 года из "Валенсии", за которую он сыграл в 176 матчах и забил 7 голов.

     Свою профессиональную карьеру Матье начал в качестве левого защитника в родной для себя Франции, в "Сошо", где он дебютировал в чемпионате Франции-2002-2003. Проведя в "Сошо" 3 года, в которые уложились 97 матчей (13 голов) и победа в Кубке лиги в 2004, в сезоне-2004-2005 Матье перешел в "Тулузу", где ему не понадобилось много времени, чтобы стать одним из ключевых игроков команды. В 122 матчах за "Тулузу" он забил 5 голов.

     В 2009 году в возрасте 29 лет Матье перебрался в соседнюю Испанию. Именно в "Валенсии" после долгого отсутствия по причине серьезной травмы в сезоне-2012-2013 его попробовали на новой для него позиции центрального защитника, и он настолько успешно справился с новыми обязанностями, что с тех пор это амплуа стало для него основным. За сезон до перехода в "Барселону" он принял участие в 46 матчах (32 в Ла Лиге, 10 в Лиге Европы и 4 в Королевском кубке) и забил 4 гола.

     У Матье также есть опыт выступлений за сборную Франции. Его дебют за национальную команду состоялся 11 ноября 2011 года в матче против Соединенных Штатов.

     Официальный дебют Матье за "Барселону" состоялся 24 августа 2014 года в матче Ла Лиги против "Эльче", который завершился победой сине-гранатовых со счетом 3:0. В сезоне-2014-2015 француз сыграл в 40 матчах (Ла Лига, Лига чемпионов и Королевский кубок), в которых забил 3 гола. Самый важный мяч открыл счет в победном Класико (2:1) на "Камп Ноу" 22 марта 2015 года.

     Матье, обладая великолепными физическими характеристиками, может выполнять различные оборонительные функции. Будучи очень высоким футболистом (1,89 см), он силен в игре в воздухе и прекрасно выбирает позицию. В последние годы тренеры чаще используют его на позиции центрального защитника, на которой благодаря своей скорости и навыкам он завоевал превосходную репутацию.